ផ្លែអូលីវ គឺជាផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិល្អ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានគុណប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពរួមទាំងសមត្ថភាពការពារប្រឆាំងនឹងការបំផ្លាញ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជំងឺបេះដូង ការបាត់បង់ឆ្អឹង ការពារជំងឺមហារីកផ្សេងៗ កាត់បន្ថយការរលាក និងរលាកសន្លាក់ និងបង្កើនការរំលាយអាហារ។ ពួកគេជួយបន្ថយប្រតិកម្មអាលែហ្ស៊ី ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម បង្កើនមុខងារការយល់ដឹង ការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លង និងបន្ថយសម្ពាធឈាម។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អូលីវ
គុណប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព និងឱសថរបស់ផ្លែអូលីវភាគច្រើនបានមកពីជាតិដែក កាល់ស្យូម ជាតិសរសៃ ទង់ដែង វីតាមីនE វីតាមីនK Choline សូដ្យូម សមាសធាតុផេណុល និងអាស៊ីតអូលេអិកដែលមាននៅក្នុងពួកគេ។ អូលីវគឺជាប្រភពដ៏សំបូរបែបនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា Oleuropein, Hydroxytyrosol, Tyrosol, អាស៊ីត Oleanolic និង Quercetin ។ ពួកគេក៏មានសន្ទស្សន៍ Glycemic ទាបផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់អូលីវ
១) លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ អូលីវគឺជាកន្លែងបណ្ដុំថាមពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រសិទ្ធភាពពីការកាត់បន្ថយការរលាករហូតដល់ការប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីមិនល្អ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការបរិភោគផ្លែអូលីវអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនៅក្នុងឈាម។ ផ្លែឈើទាំងនេះក៏ដើរតួជាអ្នកការពារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើម និងក្រពះ។

២) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង៖ អូលីវមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលហៅថាអាស៊ីតអូលេអិកដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការការពារជំងឺបេះដូងដូចជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាមបេះដូង គាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ប្រេងអូលីវគឺជាកន្លែងដែលមានអាស៊ីតអូលេអិកនេះ ហើយវាទទួលខុសត្រូវក្នុងការកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលកាត់បន្ថយឱកាសនៃផលវិបាកនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងភាពតានតឹងទូទៅលើប្រព័ន្ធផ្សេងៗ។ លើសពីនេះទៅទៀតអូលីវសំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាទូទៅក្នុងការការពារជំងឺមហារីក ប៉ុន្តែក៏ការពារបេះដូងផងដែរ។ សមាសធាតុ Phenolic ដូចជា Hydroxytyrosol គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលដើរតួជាថ្នាំប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដើម្បីធ្វើឱ្យឈាមរាវដែលកាត់បន្ថយឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាកំណកឈាមដែលរារាំងលំហូរឈាម។ វាជួយបន្ធូរបន្ថយភាពតានតឹងនៃសរសៃឈាម និងមិនធ្វើឱ្យសរសៃឈាមស្ទះដែលកាត់បន្ថយភាពតានតឹងនៅលើបេះដូង និងបង្កើនលំហូរឈាម។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងផ្លែអូលីវជួយបង្កើនសុខភាពបេះដូងតាមរយៈការកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើសនៅក្នុងឈាម។

៣) លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមហារីក៖ អាថ៌កំបាំងជុំវិញ“ ការព្យាបាលជំងឺមហារីក” នៅតែជាបញ្ហាធំនៅក្នុងពិភពលោកសព្វថ្ងៃ។ មានវិធីជាច្រើនក្នុងការព្យាបាលបន្ថយល្បឿន រឺក៏អាចការពារពីការកើតឡើងជំងឺមហារីក។ ដំបូងបង្អស់អូលីវមានផ្ទុកសារជាតិ Anthocyanins ដែលមានទំនាក់ទំនងជាវិជ្ជមានទៅនឹងការការពារជំងឺមហារីក ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបំលែងកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អទៅជាមហារីក ដូច្នេះការបន្ថែមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបានគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីការពារខ្លួនអ្នក។ ទីពីរអូលីវមានអាស៊ីត Oleic ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដែលរារាំងកត្តាលូតលាស់ជាក់លាក់ដែលបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកសុដន់។ ចុងក្រោយ Hydroxytyrosol ធ្វើការដើម្បីការពារការផ្លាស់ប្តូរ DNA និងការលូតលាស់កោសិកាមិនធម្មតា។ និយាយម្យ៉ាងទៀតវាដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ប្រភេទទី ២ ។ សូម្បីតែសម្បករបស់អូលីវមានអាស៊ីត Maslinic ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការស្លាប់នៃកោសិកា (apoptosis) នៅក្នុងកោសិកាមហារីកពោះវៀនធំ។

៤) បន្ថយការបាត់បង់ឆ្អឹង៖ មនុស្សដែលបរិភោគរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានគេរកឃើញថាមានករណីបាត់បង់ឆ្អឹងទាប ប៉ុន្តែការពន្យល់ច្បាស់លាស់នៅពីក្រោយបាតុភូតនេះត្រូវបានរកឃើញថ្មីៗនេះ។ សមាសធាតុដែលបានរៀបរាប់មុននេះ Hydroxytyrosol ក៏ដូចជា Oleuropein ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាវិជ្ជមាននៅក្នុងការសិក្សាស្រាវជ្រាវដើម្បីបង្កើនការបញ្ចូល ជាតិកាល់ស្យូម និងការលូតលាស់ឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការធ្លាក់ចុះនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ បន្ថែមបរិមាណអូលីវ ឬប្រេងអូលីវដែលមានសុខភាពល្អទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហានេះរួចទៅហើយចំពោះការចុះខ្សោយនៃឆ្អឹង ឬប្រសិនបើអ្នកមានប្រវត្តិគ្រួសារអំពីបញ្ហានេះ។

៥) កាត់បន្ថយការរលាក៖ សមាសធាតុផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងអូលីវមានមុខងារមិនត្រឹមតែជាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរ។ វាកាត់បន្ថយការរលាកចេញពីរាងកាយដែលរួមបញ្ចូលទាំងការកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ និងការរលាកនៅក្នុងសន្លាក់សាច់ដុំ របួសសរសៃ។ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង និងលក្ខខណ្ឌឈឺសន្លាក់ផ្សេងទៀត អូលីវអាចជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់ហើយវាជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ដែលជាប់ទាក់ទង។

៦) ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ៖ អូលីវ គឺជាប្រភពនៃជាតិសរសៃដែលមានសុខភាពល្អ ដែលអូលីវតែមួយពែងផ្គត់ផ្គង់បានស្ទើរតែ ២០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ជាតិសរសៃ។ មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ធានានូវដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នក។ វារំញោចចលនាមិនទៀងទាត់នៅក្នុងពោះវៀន ធានាចលនាចលនាពោះវៀនឱ្យរលូន។ ជាតិសរសៃក៏ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតផងដែ រដូច្នេះ Ghrelin ដែលជាអរម៉ូនធ្វើឱ្យឃ្លានមិនត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយដូច្នេះការទទួលទានអាចគ្រប់គ្រងបាន។ មិនត្រឹមតែជាតិសរសៃអាចបង្កើនសុខភាពរំលាយអាហារ និងក្រពះពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ផងដែរ។ ជាតិសរសៃក៏ជួយបង្កើនសុខភាពបេះដូងផងដែរដោយធ្វើការលុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលដែលលើសនៅក្នុងឈាម។

៧) ប្រឆាំងនឹងអាឡែហ្ស៊ី៖ ទាក់ទងទៅនឹងសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់ពួកគេ អូលីវក៏អាចជួយកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេ ឬភាពញឹកញាប់នៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី។ សមាសធាតុមួយចំនួននៃអូលីវមានមុខងារប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីនដោយរារាំងទីតាំងទទួលសម្រាប់អ៊ីស្តាមីនដែលនាំឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី។ ដោយបន្ថែមអូលីវទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចកាត់បន្ថយសញ្ញានៃអាឡែហ្ស៊ីតាមរដូវក៏ដូចជាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីជាក់លាក់។ នេះគឺជាទិដ្ឋភាពដ៏មានឥទ្ធិពល និងមានប្រយោជន៍នៃផ្លែអូលីវដែលជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលង។

៨) គុណភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី៖ Oleuropein ដែលជាសមាសធាតុគីមីដ៏មានតម្លៃរបស់អូលីវ ក៏ដើរតួជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីសម្រាប់រាងកាយផងដែរ។ ការទទួលទានផ្លែអូលីវឱ្យបានច្រើនជួយបង្កើនវត្តមាននៃសារធាតុគីមីនេះដែលការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងបាក់តេរីនៅពាសពេញរាងកាយទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។

៩) ថែរក្សាស្បែក៖ ការទទួលទានអូលីវជួយកាត់បន្ថយសញ្ញានៃភាពចាស់ដូចជាស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងជំងឺផ្សេងៗទៀតដែលទាក់ទងនឹងស្បែក។ អូលីវអាចត្រូវបានប្រើជាអ្នកសំអាតស្បែកដែលមានប្រសិទ្ធភាព។ វត្តមានរបស់ទង់ដែង ជាតិដែក ជាតិសរសៃ និងវីតាមីនE រួមជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនៅក្នុងពួកគេជួយក្នុងការរក្សាស្បែកឱ្យទន់ និងមានសុខភាពល្អ។ 

ប្រភព៖ Organic Facts: by John Staughton (BASc, BFA) last updated - January 28, 2020