អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ខ្ទឹមក្រហមរួមមានសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដើរតួជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងមហារីក ផ្តល់នូវការប្រឆាំងនឹងផ្សិត ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងការការពារប្រឆាំងនឹងវីរុស បន្ថយសម្ពាធឈាម ជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជួយសម្រួលដល់សរសៃប្រសាទ បង្កើនចរាចរ បង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារ និងជំនួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់។

អាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្ទឹមក្រហម
ខ្ទឹមក្រហមសំបូរទៅដោយសារធាតុ Flavonols និងសមាសធាតុ Polyphenolic ច្រើនជាងខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេក៏ផ្ទុកនូវជាតិសរសៃចំណីអាហារ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីនសេ ប៉ូតាស្យូម Folate វីតាមីនA វីតាមីន B6 និងម៉ង់ហ្គាណែសផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃខ្ទឹមក្រហម
១. ដើរតួជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖​ ប្រហែលជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អបំផុតដែលបន្ថែមនៅក្នុងខ្ទឹមក្រហមគឺជាបរិមាណខ្ពស់ និងភាពចម្រុះនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរួមមាន Quercetin, Kaempferol និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្រភេទស្ពាន់ធ័រជាច្រើនទៀត។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេលផ្ទៃកោសិកាត្រូវបានរំខានដែលកើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលចិត ឬក៏កិន ដែលស្រដៀងនឹងខ្ទឹមស។ នៅពេលសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះត្រូវបានបញ្ចេញ ពួកវាបង្កើតបានជាសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃមួយទៀតហៅថា Allicin។ សមាសធាតុដ៏មានឥទ្ធិពលនេះជួយកាត់បន្ថយការផ្លាស់ប្តូរកោសិកា និងជំងឺមហារីកផ្សេងៗ។ ការសិក្សាបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយ មហារីកសួត និងមហារីកមាត់ ក៏ដូចជាមហារីកក្រពះ ពោះវៀនធំ និងមហារីកសុដន់។

២. ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចលនាឈាមរត់ និងមេតាប៉ូលីស៖ ជាតិរ៉ែ ដែលមានក្នុងខ្ទឹមក្រហមជាធម្មតាខ្ពស់ជាងក្នុងខ្ទឹមបារាំងរួមទាំងដែក ទង់ដែង និងប៉ូតាស្យូម។ ជាតិដែក និងទង់ដែងអាចជួយជំរុញចរន្តឈាមក្នុងរាងកាយដោយជំរុញការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម។ ដោយមាន RBCs កាន់តែច្រើននៅក្នុងឈាម ចរន្តឈាមកើនឡើងដែលនាំអុកស៊ីសែនបន្ថែមទៀតទៅតំបន់សំខាន់ៗនៃរាងកាយខណៈពេលដែលបង្កើនថាមពល ភាពរឹងមាំ ការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ ការព្យាបាល និងការធ្វើមេតាបូលីស។

៣. កូលេស្តេរ៉ុលទាប និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង៖ Allicin ដែលជាសមាសធាតុបង្កើតឡើងនៅពេលដែលខ្ទឹមក្រហមត្រូវបានចិត និងកិន និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួន។ Allicin រារាំងអង់ស៊ីម Reductase ដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងថ្លើមជាអង់ស៊ីមដែលគ្រប់គ្រងការផលិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ តាមរយៈការបន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលសរុបក្នុងរាងកាយ ខ្ទឹមក្រហមអាចជួយការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង គាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

៤. បន្ថយសម្ពាធឈាម៖ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប៉ូតាស្យូមដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ជាថ្នាំ Vasodilator និងសកម្មភាពរបស់ Allicin ដែលបញ្ចេញជាតិនីត្រាតអុកស៊ីតនៅក្នុងខ្លួន ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមត្រូវបានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ Vasodilator ជួយបន្ធូរជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងអនុញ្ញាតឱ្យឈាមហូរបានដោយសេរី។ នេះការពារការកកឈាម និងស្ត្រេសលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ជួយជំរុញសុខភាពបេះដូងបន្ថែមទៀត។

៥. គ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ សារធាតុគីមីពីរដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងខ្ទឹមក្រហមគឺ Allium និង Allyl Disulfide មានសារធាតុប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពួកគេជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួន។ នេះអាចមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលត្រូវការរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងបាន។ ដោយសារគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ខ្ទឹមក្រហមមានឥទ្ធិពលលើជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលអាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងមនុស្សគ្រប់វ័យដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ១ និងប្រភេទ ២ ។

៦. ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់៖ សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនផ្សេងៗដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមក្រហមរួមទាំង Pyridoxine អាចជួយជំរុញការបញ្ចេញ GABA នៅក្នុងខួរក្បាលដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រក្សាកម្រិតស្ត្រេសឱ្យនៅទាប និងរក្សាអរម៉ូនក្នុងខ្លួនក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយស្ត្រេស ឬបន្ធូរអារម្មណ៍របស់អ្នក ខ្ទឹមក្រហមអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការជំរុញ GABA បានរហ័ស។ អាស៊ីតហ្វូលិកក៏ត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងខ្ទឹមក្រហម ដែលជាវីតាមីនB ដ៏សំខាន់អាចជួយជាជំនួយផ្លូវចិត្ត និងផ្លូវអារម្មណ៍ដោយធ្វើនិយតកម្មប្រតិកម្មអ័រម៉ូន និងអង់ស៊ីមនៅក្នុងខួរក្បាល។

អ្វីដែលត្រូវប្រយ័ត្ន
មិនមានប្រតិកម្មអាឡែក្ស៊ីទៅនឹងខ្ទឹមក្រហមដូចជាសមាជិកភាគច្រើននៃប្រភេទនេះនោះ (ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចមានអាឡែហ្ស៊ីដ៏កម្រកើតមានឡើង ដូច្នេះសូមតាមដានសុខភា រាងកាយរបស់អ្នក និងទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។ 

ប្រភព៖ OrganicFacts: by John Staughton (BASc, BFA) last updated - January 29, 2020