អាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែទន្លាប់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភនេះត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយUSDA សម្រាប់ផ្លែទន្លាប់ ១៦៨ក្រាម មាន កាឡូរី ១១៨ ខ្លាញ់ ០,៣ ក្រាម សូដ្យូម ១,៧ មីលីក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ៣១ ក្រាម ជាតិសរសៃ ៦ ក្រាម ស្ករ ២១ ក្រាម និងប្រូតេអ៊ីន ១ ក្រាម។

១) កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ផ្លែទន្លាប់ធម្មតាមានកាបូអ៊ីដ្រាត ៣១ ក្រាម ដោយ ៦ ក្រាមមកពីជាតិសរសៃ និង ២១ ក្រាមមកពីជាតិស្ករធម្មជាតិ។

២) ខ្លាញ់៖ ផ្លែទន្លាប់មានជាតិខ្លាញ់ទាបណាស់ដោយមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង ១/២ ក្រាម។

៣) ប្រូតេអ៊ីន៖ ទន្លាប់ក៏មានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាបដែរដោយត្រឹមតែ ១ ក្រាមក្នុងមួយផ្លែ។

៤) វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ៖ ផ្លែទន្លាប់មានជាតិប៉ូតាស្យូម និងបេតាការ៉ូទីនខ្ពស់។ ពួកគេក៏ផ្តល់នូវវីតាមីនសេ Folate ផូស្វ័រ ម៉ាញ៉េស្យូម និងកាល់ស្យូមផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍​ចំពោះ​សុខភាព
អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍មកផ្លែទន្លាប់ (រួមជាមួយស្លឹក និងគ្រាប់របស់វាត្រូវបានចម្រាញ់) ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឱសថបុរាណនៅភាគខាងកើតដើម្បីព្យាបាលលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្រទំនើប។

១) ការពារចក្ខុវិញ្ញាណ៖ ផ្លែទន្លាប់ផ្តល់នូវកម្រិតខ្ពស់ជាពិសេសនៃសារជាតិ Lutein និង Zeaxanthin ដែលជាទម្រង់ពីរនៃបេតាការ៉ូទីនដែលការពារការកកកុញនៅក្នុងរ៉េទីនភ្នែក។ សមាសធាតុទាំងនេះដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ការពារប្រឆាំងនឹងការបាត់បង់ចក្ខុវិស័យពីការចុះខ្សោយនៃភ្នែកដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។ បន្ថែមពីនេះមាតិកាវីតាមីន C និងវីតាមីន E នៃទន្លាប់ក៏ការពារប្រឆាំងនឹងការបំផ្លាញអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។

២) លើកកម្ពស់សុខភាពខួរក្បាល៖ ទន្លាប់មានសមាសធាតុផ្សំពីធម្មជាតិហៅថា Fisetin ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ខួរក្បាលជាច្រើន។ Fisetin ជួយបង្កើនការចងចាំរយៈពេលវែង ការពារការចុះខ្សោយមុខងារប្រព័ន្ធប្រសាទ និងការពារប្រឆាំងនឹងការថយចុះការយល់ដឹងទាក់ទងនឹងអាយុ។ Fisetin ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៉ោម ផ្លែស្ត្របឺរី និងក្រអៅឈូកក៏ត្រូវបានគេរាយការណ៍ផងដែរថាប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយការខូចខាតខួរក្បាលដែលបណ្តាលមកពីជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ដើម្បីបង្កើនកម្រិត Serotonin, Fisetin ផ្តល់នូវឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

៣) ទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូង៖ ប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងផ្លែទន្លាប់ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមខណៈពេលដែលអាស៊ីត Folate និងវីតាមីន C ជួយការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងគាំងបេះដូង។ ជាមួយនឹងជាតិសរសៃ ៦ ក្រាមក្នុងមួយផ្លែ ការទទួលទានផ្លែទន្លាប់មួយ ឬពីរ រួមចំណែកដល់ការណែនាំយ៉ាងហោចណាស់ ២៥ ក្រាម ក្នុងមួយថ្ងៃ។

៤) អាចជួយការពារជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ៖ ផ្លែឈើដែលមាននៅក្នុងប្រភេទពណ៌ទឹកក្រូច និងពណ៌លឿងរួមទាំងផ្លែទន្លាប់ត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីកាត់បន្ថយអត្រាជំងឺមហារីកពោះវៀនធំចំពោះស្ត្រី។ ទន្លាប់ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារបានល្អ និងការដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយឱ្យបានទៀងទាត់។

៥) អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង៖ ស្លឹកទន្លាប់សំបូរទៅដោយសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានគេគិតថាជួយដល់ជំងឺផ្សេងៗ។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះបានសិក្សាពីសក្តានុពលរបស់ពួកគេចំពោះសុខភាពឆ្អឹងដោយរកឃើញថា Polysaccharide នៅក្នុងស្លឹកទន្លាប់រារាំងការបង្ហាញហ្សែនរបស់ Osteoclasts ដែលជាកោសិកាដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបំផ្លាញឆ្អឹង។ ការរកឃើញទាំងនេះបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចមានក្នុងការការពារជំងឺពុកឆ្អឹងក្រោយពេលអស់រដូវក៏ដូចជាជំងឺរលាកស្រោមខួរ និងរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ។ 

ប្រភព៖ VerywellFit: By Malia Frey  Medically reviewed by Richard Fogoros, MD Updated on April 29, 2020