ម្ទេសហាវ៉ៃត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ទេសផ្អែម ដែលជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារ nightshade ដែលរួមមានប៉េងប៉ោះ ដំឡូង និងត្រប់។ ពូជឆួលតិចទាំងនេះមានពណ៌ផ្សេងៗគ្នាដូចជាពណ៌លឿង ក្រហម បៃតង ស្វាយ និងទឹកក្រូច។ សារធាតុ Capsaicin ដែលត្រូវបានគេដឹងថាអាចគ្រប់គ្រងជាតិហិរក្នុងម្ទេសត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃម្ទេសហាវ៉ៃដែលធ្វើឱ្យវាមិនសូវហិរក្តៅដូច្នេះវាមានឈ្មោះថាម្ទេសផ្អែម។ ប៉ុន្តែគុណសម្បត្តិរបស់ម្ទេសហាវ៉ៃគឺហួសពីការមើលទៅស្រស់ស្អាត និងរសជាតិផ្អែមរបស់វា។ វាសំបូរទៅដោយអង់ទីអុកស៊ីដង់ និងវីតាមីន ម្ទេសផ្អែមសំបូរទៅដោយគុណប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។

នេះជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ៥ យ៉ាងនៃការបន្ថែមម្ទេសហាវ៉ៃចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក៖

១. ល្អសម្រាប់ភ្នែក ស្បែក និងឆ្អឹង៖ ម្ទេសហាវ៉ៃសំបូរទៅដោយវីតាមីន A និង C ដែលជួយដល់សុខភាពភ្នែកជាពិសេសការមើលនៅពេលយប់ក៏ដូចជាឆ្អឹង និងសុខភាពស្បែក។ ពួកវាគឺជាប្រភពសំបូរទៅដោយសារធាតុ Carotenoid ដែលគេហៅថា Lutein ដែលជួយក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចុះខ្សោយនៃភ្នែក។ យោងទៅតាមសៀវភៅ Healing Foods’ ដែលបោះពុម្ពផ្សាយដោយ DK បាននិយាយថា ម្ទេសហាវ៉ៃ មានផ្ទុកវីតាមីនសេដែលចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូឡាជែនដែលជាប្រូតេអ៊ីនរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយ ជួយរក្សាបាននូវសសៃឈាម ស្បែក និងឆ្អឹង។

២. ជួយដុតបំផ្លាញកាល់ឡូរី៖ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាដោយសារតែវត្តមានរបស់ Capsaicin  ជាសារធាតុដែលជួយបង្កើនការរំលាយអាហាររបស់យើង  ម្ទេសហាវ៉ៃអាចជួយបង្កើនការសម្រកទម្ងន់។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា Capsaicin រក្សាកោសិកាខ្លាញ់មិនឱ្យលូតលាស់ដែលជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់។ និយាយម្យ៉ាងទៀត Capsaicin ត្រូវបានគេដឹងថាជួយបង្កើនការរំលាយអាហាររបស់យើងដោយមិនបង្កើនចង្វាក់បេះដូង និងសម្ពាធឈាម មិនដូចប្រភេទម្ទេសដែលហិរនោះទេ។

៣. អត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក៖ យោងទៅតាមសៀវភៅ Healing Foods’ ផ្លែម្ទេសហាវ៉ៃក្រហមមានកម្រិតសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ជាងពណ៌បៃតងរួមទាំងLycopene ដែលជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត មាត់ស្បូន ហាវ៉ៃនោម និងលំពែង។ សំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ម្ទេសហាវ៉ៃអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកកើនឡើងដោយសារតែការរលាកហួសប្រមាណ រ៉ាំរ៉ៃ និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលមិនត្រូវការ។ កត្តាទាំងនេះអាចត្រូវបានទូទាត់ជាមួយនឹងការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមជាប្រចាំដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ យោងតាមការសិក្សាដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិកសិកម្មចំណីអាហារ និងបរិស្ថាន បាននិយាយថាម្ទេសហាវ៉ៃត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាមានផ្ទុកនូវសារធាតុ Neutral Phenolics ឬ Flavonoids ដែលមានកំរិតមធ្យមទៅខ្ពស់ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់នៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ Flavonoids ត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាមានជីវគីមីជាច្រើន និង ឥទ្ធិពលជាឱសថសាស្ត្រ រួមមានការប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្ម ការប្រឆាំងនឹងការរលាក និងការប្រឆាំងនឹងអាឡែរហ្សី។ ការទទួលទានសារជាតិ Flavonoids ទាំងនេះត្រូវបានឱ្យដឹងថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

៤. អត្ថប្រយោជន៍នៃសរសៃឈាមបេះដូង៖ កម្រិតប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចខុសគ្នាទៅតាមពូជម្ទេសហាវ៉ៃ។ ម្ទេសហាវ៉ៃក្រហមសំបូរទៅដោយសារធាតុលីកូប៉ែនដែលធ្វើឱ្យពួកវាល្អសម្រាប់បេះដូងមានសុខភាពល្អ រីឯម្ទេសហាវ៉ៃពណ៌បៃតងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រភពល្អនៃជាតិសរសៃកូឡេស្តេរ៉ូល។ ម្ទេសហាវ៉ៃសំបូរទៅដោយវីតាមីន B6 និង Folate ដែលជួយបន្ថយកម្រិត Homocysteine ​​(កម្រិត Homocysteine ​​ខ្ពស់នាំឱ្យមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង) ។

៥. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការលូតលាស់សក់ និងសុខភាព៖ តើអ្នកដឹងទេថាការលាបម្ទេសហាវ៉ៃលើសក់អាចជួយបង្កើនកំណើនសក់ និងសុខភាពរបស់អ្នក? ពួកវារំញោចការលូតលាស់សក់តាមរយៈការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃចរន្តឈាមនៅក្នុងស្បែកក្បាល។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺដាក់ម្ទេសក្រហមស្ងួតពីរបីដាំក្នុងទឹកហើយទុកវាចោល ៤ ទៅ ៥ នាទី។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់សូមម៉ាស្សាវានៅលើស្បែកក្បាលរបស់អ្នកហើយទុកវាចោល ១២ ទៅ ១៥ នាទី។ លាងសក់ចេញជាមួយទឹកធម្មតា។ ភាពហឹររបស់ម្ទេសហាវ៉ៃជួយបង្កើនការលូតលាស់ និងសុខភាពរបស់សក់។ ធ្វើបែបនេះពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អ។ ម្ទេសហាវ៉ៃមិនត្រឹមតែជួយបង្កើនរសជាតិអាហាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងអាចជួយបង្កើនសុខភាពអ្នកទៀតផង។  

ប្រភព៖ NDTVFood: Shubham Bhatnagar  |  Updated: August 24, 2018 11:47 IST