គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គឺជាគ្រាប់ដែលសម្បូរជីវជាតិ។ ពួកវាស្ថិតក្នុងគ្រួសារ Anacardiaceae ដែលរួមមាន ផ្លែស្វាយ និងផ្លែរីករាយ។ ដើមស្វាយចន្ទីមានដើមកំណើតនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រភាគពាយព្យនៃប្រទេសប្រេស៊ីល។ ពួកវាជាគ្រាប់ពូជដែលមានរាងដូចតម្រងនោមដែលត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិក។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានដាំដុះជាធម្មតានៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនដូចជា ឥណ្ឌា ស្រីលង្កា កេនយ៉ា និងតង់ហ្សានី។ គ្រាប់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្លែដែលគេស្គាល់ថាជាផ្លែស្វាយចន្ទីហើយមានការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នាជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល អាស៊ី និងអាហ្វ្រិក។ 

សារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី​​ 
គ្រាប់ស្វាយចន្ទីល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្សទូទៅព្រោះវាជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗរួមមានទង់ដែង កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងស័ង្កសី ឯសូដ្យូមក៏មានបរិមាណតិចតួចដែរ។ យោងតាមទិន្ន័យសារធាតុចិញ្ចឹមជាតិរបស់ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក(USDA National Nutrient Database) គ្រាប់ស្វាយចន្ទីក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីនC វីតាមីនB, thiamin, riboflavin, niacin, folate និងវីតាមីន E (alpha-tocopherol) និងវីតាមីន K (phylloquinone) ។ ពួកវាជាប្រភពនៃ Oleic acid និងផ្តល់នូវបរិមាណល្អនៃជាតិខ្លាញ់រលាយ ដែលមិនមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ 

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់គ្រាប់ស្វាយចន្ទី
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីពិតជាមិនគួរឱ្យជឿ! ខាងក្រោមនេះជាហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកគួរបន្ថែមវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក៖

១.ជម្រុញសុខភាពបេះដូង៖ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀតដូចជា វ៉លណាត់ និងអាល់ម៉ុន គ្រាប់ស្វាយចន្ទីមានជាតិខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុលទាប ព្រមទាំងមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។ តាមពិតពួកវាសំបូរទៅដោយសារធាតុ phytosterols សមាសធាតុ phenolic និងអាស៊ីត oleic ។ ដូច្នេះវាអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់បេះដូង។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីគ្លីនិកអាហារបំប៉នរបស់អាមេរិចបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ រួមទាំងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីក្នុងកម្រិតទាបចំពោះរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកព្រោះវាអាចការពារជំងឺបេះដូង និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

២. ជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាមខ្ពស់៖ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីសំបូរទៅដោយខ្លាញ់រលាយនិងជាតិរ៉ែសំខាន់ដូចជាម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូមនិង L-arginine ។យោងតាមការសិក្សារយៈពេល ១២ សប្តាហ៍ធ្វើឡើងលើជនជាតិឥណ្ឌាដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ការទទួលទានគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាចជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល HDL (ល្អ) ដោយមិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានទៅលើទំងន់រាងកាយ គ្លីសេម៉ា ឬអតិសុខុមប្រាណដទៃទៀត។ 

៣. អាចបង្កើនភាពស៊ាំរបស់អ្នក៖ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីសំបូរទៅដោយជាតិស័ង្កសីដែលជាសមាសធាតុជួយបង្កើនភាពស៊ាំដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការមូលដ្ឋាននៃកោសិកាដូចជាការបែងចែកកោសិកា និងមុខងារសំខាន់ដទៃទៀត ។ វាក៏ដើរតួក្នុងដំណើរការភាពស៊ាំមួយចំនួនដូចជាផលិតកម្ម cytokine និង phagocytosis។ ការទទួលទានគ្រាប់ស្វាយចន្ទីជាប្រចាំអាចជួយក្នុងការទទួលបាន ស័ង្កសីគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់តម្រូវការរាងកាយ។

៤. ជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ផ្លែឈើសុខភាពល្អព្រោះវាសំបូរទៅដោយអង់ទីអុកស៊ីដង់ដូចជា តូកូផេរ៉ុល ។ តូកូផេរ៉ុលជួយលុបបំបាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី និងការពារកោសិការបស់យើងពីការបំផ្លាញដែលបណ្តាលមកពីអតុល្យភាពនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី និងអង់ទីអុកស៊ីតដង់នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក ។ 

៥. អាចការពារជំងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់៖ ការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិញឹកញាប់អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ គ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ គឺជាស្រទាប់រឹងនៃកូឡេស្តេរ៉ុល និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត។ ដោយសារគ្រាប់ស្វាយចន្ទីមានសមត្ថភាពបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលពួកគេក៏អាចជួយក្នុងការការពារការកកើតគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដើម្បីបញ្ជាក់ដូចគ្នាទេ។ 

៦. ជួយពង្រឹងឆ្អឹង៖ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា ម៉ាញ៉េស្យូម និងទង់ដែង។ ទង់ដែងជួយក្នុងការរក្សាសន្លាក់របស់អ្នកឱ្យបត់បែនបានដោយការសំយោគកូឡាជែន។ វាក៏ជួយក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងរួមជាមួយម៉ាញ៉េស្យូម។ ដូច្នេះការបរិភោគគ្រាប់ស្វាយចន្ទីពីរបីដងក្នុងមួយថ្ងៃអាចជួយពង្រឹងឆ្អឹងរបស់អ្នក។ 

៧. អាចការពារជំងឺមហារីក៖ ជាទូទៅការសិក្សាបានបង្ហាញថាការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីសំបូរទៅដោយសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា anacardic acid, cardanols និង cardols ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ 

៨. អាចជួយគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទោះបីជាគ្រាប់ស្វាយចន្ទីមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយក៏ពួកវាត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាការទទួលទានគ្រាប់ស្វាយចន្ទីរយៈពេលវែងអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ តាមរយៈការបង្កើន glycolysis និងបង្កើនការទទួលយកគ្លុយកូស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានគ្រាប់ស្វាយចន្ទីក្នុងមួយថ្ងៃតែ ៤ ទៅ៥ គ្រាប់ក្នុងករណីបែបនេះ។

៩. អាចលើកកម្ពស់សុខភាពសសៃប្រសាទ៖​ អាស៊ីតខ្លាញ់ជួយក្នុងការបង្កើត និងដំណើរការនៃស្រទាប់ការពារនៃណឺរ៉ូនរបស់ប្រព័ន្ធប្រសាទ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាចជួយដូចគ្នា។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីក៏ជាប្រភពម៉ាញ៉េស្យូមផងដែរ ម៉ាញ៉េស្យូមជួយរក្សាមុខងារសរសៃប្រសាទ។

១០. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃភាពស្លេកស្លាំង៖ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីសំបូរទៅដោយជាតិដែក និងទង់ដែង។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធរបត់ឈាម។ កង្វះជាតិដែកគឺជាបុព្វហេតុទូទៅនៃភាពស្លេកស្លាំង ហើយការដាក់បញ្ចូលគ្រាប់ស្វាយចន្ទីក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកអាចជួយការពារអ្នកបាន។ 

ប្រភព៖ STYLECRAZE (Dr. Geeta Dharmatti, M.Sc,Ph.D, Clinical Nutritionist and Registered Dietician March 20, 2020)