គុណប្រយោជន៍នៃផ្លែចេកចំពោះសុខភាព
ចេកណាំវ៉ា ពងមាន់ អំបូង ចេកស្នាប់មុខ ផ្លែចេកមានច្រើនប្រភេទ ច្រើនសណ្ឋាន។ យើងអាចបរិភោគជាផ្លែឈើ ជាបង្អែម ជាចម្អាប ជាបន្លែ ជាអន្លក់ ទាំងឆៅ ឬដោយការចម្អិនតាមការចូលចិត្ត។ ជាសរុប ចេកជាផ្លែឈើដ៏មានប្រជាប្រិយភាពរបស់បណ្តាជនខ្មែរទូទៅ។ ចេកជាផ្លែឈើគ្មានរដូវរបស់ខ្មែរ សម្បូរបែបពេករហូតដល់អ្នកខ្លះគិតថាជាផ្លែឈើរបស់រាស្ត្រសាមញ្ញ លែងចង់ទទួលទាន។ តែប្រសិនបើផ្អែកតាមការសិក្សាវេជ្ជសាស្ត្រ និងវិទ្យាសាស្ត្រ ផ្លែចេកមានគុណប្រយោជន៍ច្រើនណាស់ដល់សុខភាព។
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ខ្វះឈាម ទល់លាមក រលាកក្រពះ រលាកពោះវៀន ក្អួតចង្អោរ ជំងឺបេះដូង ធាត់ ។ល។ និង។ល។ ផ្លែចេក ពិតជាអាចជួយអ្នកបានបញ្ចៀសពីជំងឺនេះបាន។ តើចេកមានផ្ទុកសារធាតុអ្វីខ្លះទៅ ?! និងមានលក្ខណៈពិសេសយ៉ាងណាខ្លះ ទើបអាចជួយសម្រួលសុខភាពមនុស្សបានច្រើនយ៉ាងបែបនេះ ?! ហេតុអ្វីបានជាចេក អាចជួយព្យាបាល និងការពារជំងឺមួយចំនួន មានទាំងជំងឺព្យាបាលមិនជាទៀតផង។ យើងនឹងលម្អិតជូនលោកអ្នកមួយម្តងៗ។
ផ្លែចេកទុំ មានផ្ទុកសារជាតិស្ករធម្មជាតិ បីប្រភេទ ៖ Sucrose, Fructose និង Glucose រួមផ្សំនឹងសារធាតុសរសៃ។ ហេតុដូច្នេះហើយបានជាចេកផ្តល់ថាមពលបានភ្លាមៗ ក្រោយពេលបានបរិភោគ។ បើតាមការសិក្សាមួយបង្ហាញថា បរិភោគចេកពីរផ្លែប៉ុណ្ណោះ នោះអ្នកនឹងមានថាមពលអាចធ្វើកីឡាបាន៩០នាទី។ ដូច្នេះគ្មានអ្វីដែលចម្លែកទេ ដែលផ្លែចេក ជាអាហារផ្លែឈើទីមួយ និងចម្បងបំផុតសម្រាប់ពិភពអ្នកកីឡាអត្តពលករ។
ដោយភាពសម្បូរបែបផ្នែកថាមពល ផ្លែចេកពិតជាមិនអាចជួយលោកអ្នក ក្នុងការថែរក្សារាង ឬទម្ងន់បានឡើយ ?! ក៏ប៉ុន្តែ ចុះហេតុអ្វីបានជាអ្នកដើរបង្ហាញម៉ូតនៅប្រទេសលោកខាងលិច មានផ្លែចេកជាប់នឹងខ្លួននៅកន្លែងធ្វើការទៅវិញ ?!
ចេកគ្មានផ្ទុកសារធាតុGlutenទេ ហើយមានជីវជាតិតិចតួចណាស់ ប៉ុន្តែដូចបានជម្រាបអំបាញ់មិញថា ចេកមានផ្ទុកថាមពលច្រើនជាផ្លែឈើប៉ូវកម្លាំងតែក៏ជាផ្លែឈើធ្វើឱ្យឆាប់ឆ្អែត ! ហេតុដូច្នេះហើយបានជាគេណែនាំតារាៗ និងអ្នកចង់រក្សារាងឱ្យពិសាចេកជំនួសការបរិភោគអាហារនោះ។
ការស្ទង់មតិថ្មីៗ បានបង្ហាញបន្ថែមទៀតថា អ្នកមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលគ្រាន់បើឡើង ប្រសិនបើពួកគេបានបរិភោគផ្លែចេកជាប្រចាំ។ ហេតុអ្វីផ្លែចេក ជួយសម្រួលសតិបែបនេះ ព្រោះចេកមានផ្ទុក ជាតិ Tryptophane ពោលគឺប្រភេទប្រូតេអ៊ីនម្យ៉ាង ដែលអាចធ្វើបំលែងទៅជាសេរ៉ូតូនីន នៅពេលជ្រាបចូលខ្លួនប្រាណ។ ប្រូតេអ៊ីនប្រភេទនេះ ជួយបន្ធូរអារម្មណ៍មនុស្ស និងផ្តល់ភាពរីករាយ។ ដូច្នេះសូមកុំពិសាថ្នាំ ពិសាផ្លែចេកវិញទៅ ! វីតាមីន B6 ដែលមាននៅក្នុងចេក នឹងទៅជួយតម្រែតម្រង់កម្រិតជាតិស្ករ Glucoseក្នុងឈាម ឱ្យស្មើល្អ។ ប្រការនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ទៅសុខភាពអារម្មណ៍យើង។ ដោយសារភាពសម្បូរបែបផ្នែកវីតាមីន B6- B12 និងម៉ាញេស្យូម ចេកមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សំរាប់អ្នកដែលប្រាថា្នចង់ឈប់ជក់បារី។ ពិសាចេកទៅនឹងធ្វើឱ្យអ្នកឆាប់បាត់អារម្មណ៍ស្រេកឃ្លានជាតិនីកូទីនរបស់បារី។
ចេកសម្បូរសារធាតុគ្លុយស៊ីត ជាការមិនអាចប្រកែកបាន ប៉ុន្តែក៏មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែជាច្រើនផ្សេងទៀតដែរ មានជាអាទិ៍សារធាតុរ៉ែប៉ូតាស្យូម។ ចេកសម្បូរជាតិប៉ូតាស្យូមតែមានកំរិតអំបិលតិចបំផុតដែលនេះជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ចំណានបំផុតក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺលើសឈាម។ ផ្លែចេកមួយផ្លែអាចមានផ្ទុកសារធាតុប៉ូតាស្យូមដល់ទៅ៣៦០មីល្លីក្រាម។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាបើមនុស្សម្នាក់ស្រូបចំណីអាហារមានសារធាតុប៉ូតាស្យូមច្រើន នឹងមិនសូវមានគ្រោះកើតជំងឺលើសឈាមទេ។ សូម្បីតែអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមប្រចាំកាយស្រាប់ទៅហើយ ក៏ការបរិភោគផ្លែចេកជារៀងរាល់ថ្ងៃ អាចជួយអ្នកជំងឺឱ្យមានស្ថានភាពបានធូរស្រាលខ្លះ និងមិនអាស្រ័យលើថ្នាំពេទ្យទាំងស្រុងពេក។ ប៉ូតាស្យូមនេះជាជំនួយមួយក្នុងការបញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅខួរក្បាល និងសម្រួលលំនឹងទឹកក្នុងខ្លួន តែកំរិតប៉ូតាស្យូមក្នុងខ្លួនមនុស្សនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ ប្រសិនបើយើងមានស្រ្តេសពេក ដូច្នេះគឺផ្លែចេកនេះឯងដែលយើងគួរទទួលទានបន្ថែមចន្លោះពេលបាយ។ ក្រុមគ្រូពេទ្យអាមេរិកឯកទេសផ្នែកចំណីអាហារ និងថ្នាំទើបបានយល់ព្រមឱ្យក្រុមហ៊ុនឧស្សាហកម្មចេកមានសិទ្ធិប្រកាសពីគុណប្រយោជន៍ក្នុងការកាត់បន្ថយគ្រោះតានតឹង និងស្ទះបេះដូងទៀតផង។ មិនខុសពីគ្នានេះដែរការសិក្សារបស់ក្រុមវេជ្ជសាស្ត្រអង់គ្លេសបង្ហាញថាទទួលទានចេកជាប្រចាំរាល់ថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយគ្រោះស្លាប់ព្រោះជំងឺបេះដូងបាន៤០%។ ចំពោះកុមារ និងយុវវ័យក្នុងវ័យសិក្សា ការបរិភោគផ្លែឈើសម្បូរសារធាតុប៉ូតាស្យូមច្រើនដូចយ៉ាងផ្លែចេកអាចជួយបង្កើនសមត្ថភាពក្នុងការផ្ចង់អារម្មណ៍សិក្សា។
ក្រៅពីរ៉ែប៉ូតាស្យូម ចេកក៏មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតដូចជា កាល់ស្យូម ហ្វូស្វ័រ ម៉ាញ៉េស្យូម និងស័ង្កសី។ ជាមួយនឹងកំរិតសារធាតុរ៉ែដែកខ្ពស់ គ្រូពេទ្យតែងណែនាំអ្នកជំងឺខ្វះឈាមឱ្យបរិភោគផ្លែចេក ដើម្បីជួយជំរុញការផលិតគ្រាប់ឈាមក្រហម។
ចាស់ទុំខ្មែរ តែងមានប្រសាសន៍ថា ចេកណាំវ៉ា ជួយព្យាបាលជំងឺក្រពះ និងការបត់ជើង។ ពាក្យណែនាំ និងជំនឿនេះមិនខុសទេហើយថែមទាំងមានការទទួលស្គាល់ដោយវេជ្ជសាស្ត្រសម័យទៀត។ តើវេជ្ជសាស្ត្រពន្យល់យ៉ាងដូចម្តេច ? សារធាតុសរសៃដែលផ្លែចេកមានផ្ទុកយ៉ាងច្រើននោះជាអ្នកសម្រួលការទល់លាមក និងជាប្រយុទ្ធប្រឆាំងទល់នឹងបញ្ហាពោះវៀនមួយចំនួន។ បើពោះវៀនមានសុខភាពមិនល្អហើយ គឺមានតែចេកទុំ ដែលជាផ្លែឈើអាចបរិភោគបានដោយមិនបាច់ចម្អិន។ ថ្វីដ្បិតតែពេលនៅខ្ចី ចេកសម្បូរដោយសារធាតុអាស៊ីតបន្តិចមែន ប៉ុន្តែអាស៊ីតនេះ នឹងរលាយបាត់បន្តិចម្តងៗ ទៅតាមភាពទុំជោរនៃចេកក្លាយជាផ្លែឈើដែលមានសារធាតុប្រឆាំងនឹងអាស៊ីតដោយធម្មជាតិ។ ដូច្នេះបើមានអាការៈឈឺក្រពះ ចេកទុំពិតជាអាចជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់បាន។
ក្នុងទម្លាប់ប្រពៃណីខ្មែរ និងបណ្តាជនរស់នៅតំបន់ត្រូពិក ទាំងដើម ទាំងស្លឹក ត្រយូង និងផ្លែ សុទ្ធតែត្រូវបានយកកែច្នៃ ប្រើប្រាស់ និងធ្វើជាម្ហូបជាបង្ហែម ឬជាផ្លែឈើ ... ចំណែកសម្បកចេក ដែលអាចធ្វើមនុស្សរអិលដួលដោយងាយមែន តែវាអាចជួយបន្សាបការឈឺចាប់ រោល ឬហើម ពេលមានសត្វល្អិតទិចឬខាំ ដោយគាន់តែយកសម្បកចេកមកញីពីលើ។
ជាចុងក្រោយបរិភោគផ្លែចេកមិនថា ឆៅ ស្ងោរ ឬធ្វើបង្អែម គឺជាការប្រសើរបំផុតព្រោះវាមានផលប្រយោជន៏ដ៏លើសលប់ចំពោះសុខភាព។
ប្រភព៖ Km.rfi.fr