គ្រាប់រីករាយ (Pistacia vera) សំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន ខ្លាញ់ល្អ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ពួកវាជាគ្រាប់មានជីវជាតិច្រើនជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ទាប។ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបញ្ជាក់ថាគ្រាប់ទាំងនេះអាចជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់ លើកកំពស់បាក់តេរីក្នុងក្រពេះ គ្រប់គ្រងកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ នៅក្នុងការអត្ថបទនេះយើងបានពន្យល់យ៉ាងច្បាស់ពីវិធីដែលគ្រាប់រីករាយអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នក។ យើងក៏បានពិភាក្សាអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេ និងផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន។

តើគ្រាប់រីករាយល្អសម្រាប់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច?
ការទទួលទានគ្រាប់រីការាយ ២៨ ក្រាម មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន ប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី ផូស្វ័រ វីតាមីនB៦ និងម៉ង់ហ្គាណែស។ ពួកគេមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងមានជីវជាតិ។ គ្រាប់រីករាយផ្ទុកបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមគ្រាប់ដទៃទៀត។ ទាំងអស់នេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្សតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍របស់គ្រាប់រីករាយ?
១) ជួយបញ្ចុះទម្ងន់៖ គ្រាប់រីករាយមានផ្ទុកជាតិសរសៃ។ ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលទានជាតិសរសៃអាចជួយជំរុញការឆ្អែតបានហើយជាលទ្ធផលជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់។ សារធាតុចិញ្ចឹមមួយទៀតដែលមានគុណភាពប្រហាក់ប្រហែលគ្នាគឺប្រូតេអ៊ីនដែលអាចកាត់បន្ថយការឃ្លាន។ គ្រាប់រីករាយ គឺជាផ្លែឈើស្ងួត។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការទទួលទានគ្រាប់មានប្រសិទ្ធិភាពលើទ្រីគ្លីសេរីដ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីសម្រកទម្ងន់ដោយមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេ។ យោងតាមការសិក្សាបានបង្ហាញថាមាតិកាជាតិ Lipid នៅក្នុងគ្រាប់រីករាយមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានពេញលេញទេ។ នេះកាត់បន្ថយមាតិកាជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតអ្នកដែលបានបរិភោគសាច់គ្រាប់រីករាយ ទទួលបានកាឡូរីតិចជាងអ្នកដែលបានបរិភោគសំបកគ្រាប់រីករាយ។

២) អាចពង្រឹងសុខភាពពោះវៀន៖ ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់រីករាយជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ និងការពារការទល់លាមក។ បាក់តេរីពោះវៀនបំបែកជាតិជាតិសរសៃ និងផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់សង្វាក់ខ្លីដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ពួកគេការពារជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារ។ Butyrate គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់សង្វាក់ខ្លីដែលមានប្រយោជន៍មួយ ហើយការប្រើប្រាស់របស់វាបង្កើនចំនួនបាក់តេរីល្អៗ នៅក្នុងពោះវៀន។

៣) អាចបង្កើនសុខភាពបេះដូង៖ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាគ្រាប់រីករាយអាចជួយការពារជម្ងឺបេះដូងដោយបង្កើនកម្រិតខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដល់បេះដូង។ ពួកគេក៏អាចបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ គ្រាប់រីករាយបន្ថយកម្រិតនៃ Lipoproteins ដែលជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ របបអាហារមានផ្ទុកគ្រាប់ទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាធ្វើឱ្យកម្រិតសម្ពាធឈាមថយចុះ។ គ្រាប់មានផ្ទុក Arginine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណេ។ Arginine ក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរដើម្បីបន្ថយសម្ពាធឈាម។

៤) អាចជួយព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ កម្រិតជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានគេរកឃើញថាមានកម្រិតទាបជាងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់គ្រាប់រីករាយ។ គ្រាប់នេះក៏បង្កើនកម្រិតនៃ Peptide មួយដែលជាអរម៉ូនគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

៥) អាចមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះ៖ គ្រាប់រីករាយផ្តល់នូវបរិមាណជីវជាតិជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់នៅពេលមានផ្ទៃពោះ។ ការសិក្សាបង្ហាញថារបបអាហាររួមបញ្ចូលគ្រាប់ទាំងនេះអាចជួយបានក្នុងកំឡុងពេលនេះ។ គ្រាប់រីករាយក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ម្តាយដែលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយដោយសារតែទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ ពួកគេក៏ងាយស្រួលក្នុងការដាក់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារផងដែរ។ ម្តាយដែលរវល់បំបៅដោះអាចញ៉ាំអាហារសម្រន់ជាគ្រាប់រីករាយបានតាមធម្មតា។

៦) អាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរលាក៖ ជីវឧស្ម័នដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់រីករាយអាចជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកទាំងនេះអាចត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងការព្យាបាល។ គ្រាប់រីករាយក៏សំបូរទៅដោយខ្លាញ់ Monounsaturated។ អ្នកខ្លះជឿថាទាំងនេះក៏អាចជួយប្រឆាំងនឹងការរលាកទោះបីជាការស្រាវជ្រាវបន្ថែមត្រូវបានធានានៅក្នុងទិដ្ឋភាពនេះក៏ដោយ។

៧) អាចបង្កើនសុខភាពនៃការមើលឃើញ៖ គ្រាប់រីករាយគឺជាប្រភពនៃសារជាតិ Lutein និង Zeaxanthin។ Lutein និង Zeaxanthin មាននៅក្នុងរីទីនរបស់មនុស្ស។ ការទទួលទានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ការពារបញ្ហាចក្ខុវិស័យដូចជាការចុះខ្សោយនៃភ្នែក និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយទាក់ទងនឹងអាយុ។ គ្រាប់រីករាយក៏សំបូរទៅដោយជាតិស័ង្កសី។ កង្វះសារធាតុរ៉ែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការមើលឃើញនៅពេលយប់មិនល្អ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងគ្រាប់រីករាយក៏អាចជួយដល់សុខភាពភ្នែកផងដែរ។

៨) មុខងារបង្កើនសមត្ថភាពយល់ដឹង៖ គ្រាប់សណ្ដែកផ្កាយដូចជាគ្រាប់ភាគច្រើនជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីនE។ នៅក្នុងការសិក្សាសត្វកណ្តុរសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ គ្រាប់នេះក៏អាចជួយបង្កើនការយល់ដឹងការរៀន ការរក្សាព័ត៌មាន និងចលនាភ្នែកយ៉ាងរហ័សអំឡុងពេលគេង។ ភ័ស្តុតាងខ្លីៗមួយចំនួនបានបង្ហាញថាប្រេងគ្រាប់រីករាយក៏អាចប្រឆាំងនឹងការរលាកខួរក្បាល និងការពារអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗនៅក្នុងខួរក្បាល។ គ្រាប់រីករាយក៏អាចមានតួនាទីក្នុងការការពារមុខងារខួរក្បាលពីការរំខានដែលអាចបណ្តាលមកពីថ្នាំប្រឆាំងនឹងមហារីក។

៩) អាចពង្រឹងសុខភាពផ្លូវភេទ៖ ភ័ស្តុតាងរួមបង្ហាញថាគ្រាប់រីករាយអាចជំរុញការមានកូន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើបញ្ហានេះ។ ការសិក្សាបង្ហាញថាគ្រាប់រីករាយអាចដើរតួជាថ្នាំសម្រើប។ ការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយក្តាប់ក្នុងមួយថ្ងៃជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល ៣ សប្តាហ៍ត្រូវបានគេរកឃើញថាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់ផ្លូវភេទចំពោះបុរស។ សារធាតុ Arginine, Phytosterol និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងគ្រាប់បានបង្ហាញថាអាចជួយព្យាបាលជំងឺចុះខ្សោយផ្លូវភេទ។

១០) អាចបង្កើនកំរិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន៖ គ្រាប់រីករាយមានបរិមាណ phytoestrogens ខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមគ្រាប់ផ្សេងទៀត។ ពួកគេអាចបង្កើនកម្រិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន និងរួមចំណែកដល់វដ្តរដូវដែលមានការកំណត់ និងលក្ខណៈផ្លូវភេទបន្ទាប់បន្សំ។

១១) អាចធ្វើឱ្យពន្យឺតភាពចាស់៖ គ្រាប់រីករាយមានផ្ទុកនូវវីតាមីន E។ វីតាមីនការពារការថតកាំរស្មី UV រ៉ាំរ៉ៃលើស្បែក។ គ្រាប់នេះក៏មានផ្ទុកទង់ដែងដែលជួយដល់ការផលិត Elastin ដែលការពារការកកើតស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងព្យាបាលស្បែកដែលគគ្រើម។

តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកបរិភោគគ្រាប់រីករាយច្រើនពេក?
ការទទួលទានគ្រាប់រីករាយច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ ទល់លាមក និងរាគ។ នេះអាចបណ្តាលមកពីជាតិសរសៃរបស់វា។ អ្នកខ្លះជឿថាគ្រាបនេះអាចនាំឱ្យមានគ្រួសក្នុងតំរងនោមចំពោះមនុស្សដែលងាយទទួលរងគ្រោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលប៉ះពាល់ទាំងនេះត្រូវបានគាំទ្រតែដោយភស្តុតាងជាក់ស្តែងប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលទានគ្រាប់រីករាយលីងលើសអ្នកអាចជួបប្រទះនូវបញ្ហាសម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់។ នេះគឺដោយសារតែទម្រង់ខ្លះនៃគ្រាប់រីករាយមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។ 

ប្រភព៖ STYLECRAZE: Reviewed By Registered Dietitian Monica Auslander Moreno, MS, RDN | April 3, 2020 by Sindhu Koganti.