កៅឡាក់អាចមើលទៅដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិធម្មតាប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែវាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗមួយចំនួនរួមមានសមត្ថភាពក្នុងការកែលំអសុខភាពរំលាយអាហារ ពង្រឹងឆ្អឹង ការពារសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង បង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ ពួកគេក៏បង្កើនការយល់ដឹង និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផងដែរ។

តើគ្រាប់កៅឡាក់ជាអ្វី?
កៅឡាក់ គឺជាគ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបានដែលត្រូវបានផលិតដោយដើមឈើនៃក្រុមរុក្ខជាតិ Castanea ។ ខណៈពេលដែលមានច្រើនប្រភេទផ្សេងគ្នា កៅឡាក់ភាគច្រើន មានគុណសម្បត្តិ និងទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភស្រដៀងគ្នា ។ ផ្លែកៅឡាក់ដុតគឺពេញនិយមបំផុត ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានគេយកទៅធ្វើស្ករគ្រាប់ ស្ងោរ កិនធ្វើជាម្សៅសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង ចំហុយ និងបំពង ផងដែរ។ កៅឡាក់ផ្តល់នូវជាតិសរសៃចំណីអាហារ ជាតិខ និជខ្លាញ់ល្អ វីតាមីន សារធាតុចិញ្ចឹម សមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុសំខាន់ៗដទៃទៀតដែលបង្កើតជាអាហារបំប៉នសុខភាព។

គុណប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពរបស់កៅឡាក់
១) បំបាត់បញ្ហារំលាយអាហារ៖ កៅឡាក់មានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើនជាងគេនៅក្នុងពិភពគ្រាប់ផ្លែឈើ ដែលមានន័យថាពួកគេមានឥទ្ធិពលក្នុងការតស៊ូជាមួយក្រពះពោះវៀន។ ជាតិសរសៃចំណីអាហារជួយរំញោចចលនាមិនទៀងទាត់នៅក្នុងពោះវៀន ដូច្នេះជួយក្នុងចលនាពោះវៀនរបស់អ្នក ការពារការរលាក និងមិនស្រួល។ ជាតិសរសៃចំណីអាហារក៏អាចជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅពេលដែលយើងបរិភោគអាហារ។

២) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល៖ មុខងារខួរក្បាល និងការយល់ដឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងតាមវិធីមួយចំនួនតាមរយៈការញ៉ាំគ្រាប់កៅឡាក់។ ដំបូងបង្អស់គ្រាប់ទាំងនេះគឺសំបូរទៅដោយវីតាមីនក្រុមB (Folate, Riboflavin, Thiamine) ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការអភិវឌ្ឍ និងមុខងារប្រព័ន្ធប្រសាទដែលត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះទៅទៀតប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់កៅឡាក់អាចជួយបង្កើនលំហូរឈាមទៅកាន់ខួរក្បាល និងលើកកម្ពស់សុខភាពប្រព័ន្ធប្រសាទល្អ ដែលជួយបង្កើនការប្រមូលផ្តុំការចងចាំ។

៣) ជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ កំហាប់ខ្ពស់នៃវីតាមីនC និងសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត ឬសារធាតុរ៉ែដូចជាទង់ដែងនៅក្នុងកៅឡាក់ធ្វើឱ្យវាជម្រុញដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។ យោងទៅតាមអត្ថបទគីមីវិទ្យាចំណីអាហារ កៅឡាក់ស្ងោរ និងលីងធ្វើឱ្យថយចុះនូវមាតិកាវីតាមីនC នៃគ្រាប់កៅឡាក់។ វីតាមីនC មិនត្រឹមតែជួយជំរុញការផលិតកោសិកាឈាមសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ផងដែរដោយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីមុនពេលវាបណ្តាលឱ្យកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អផ្លាស់ប្តូរ។ កៅឡាក់អាចជួយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផ្តោតការខិតខំរបស់វាទៅលើភ្នាក់ងារបង្កជំងឺ និងការពារជំងឺ។

៤) គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម៖​ នៅពេលនិយាយអំពីការបញ្ចុះសម្ពាធឈាមមានសារធាតុរ៉ែពីរបីដែលចាំបាច់ដូចជាប៉ូតាស្យូម។ ប៉ូតាស្យូមគ្រប់គ្រងចលនាទឹកក្នុងរាងកាយ កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដោយសារសូដ្យូម ហើយក៏ដើរតួជាសរសៃឈាមវ៉ែនដោយបង្កើនលំហូរឈាម និងបញ្ចេញភាពតានតឹងដែលលើចេញពីសរសៃឈាម។ ការកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមនេះអាចជម្រុញដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងទាំងមូល និងបន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

៥) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង៖ មនុស្សជាច្រើនគិតថាខ្លាញ់ជារបស់អាក្រក់ដែលត្រូវដុតក្នុងកំឡុងពេលទទួលទានអាហារ ប៉ុន្តែតាមពិតរាងកាយរបស់យើងត្រូវការខ្លាញ់មួយចំនួនផ្សេងទៀតដើម្បីមានដំណើរការធម្មតា។ ខ្លាញ់ល្អទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់នៃគ្រាប់កៅឡាក់ ជួយរក្សាតុល្យភាពកូឡេស្តេរ៉ុលកាត់ បន្ថយការរលាកពាសពេញរាងកាយ និងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងការកកឈាមក្នុងរាងកាយ។ ទាំងអស់នេះជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរ ក្បាលគាំងបេះដូង និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដល់កំរិតធ្ងន់។ លើសពីនេះទៅទៀតផ្លែកៅឡាក់ក៏ផ្តល់នូវប៉ូតាស្យូមដែលជាកត្តាជួយដល់សុខភាពបេះដូងផងដែរ។

៦) បង្កើនដង់ស៊ីតេរ៉ែឆ្អឹង៖ ទង់ដែង និងម៉ាញ៉េស្យូមមិនមែនជារឿងដំបូងដែលមនុស្សម្នាក់គិតអំពីសុខភាពឆ្អឹងនោះទេ ប៉ុន្តែទង់ដែងមានសារសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងដំណើរការដែលរាងកាយស្រូបយកជាតិដែកដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍឆ្អឹង និងបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ។ ម៉ាញ៉េស្យូមគឺល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការបង្កើនដង់ស៊ីតេរ៉ែរបស់ឆ្អឹង និងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗជាច្រើន។ ជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗទាំងនេះដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់កៅឡាក់អ្នកអាចការពារ ឬបន្ថយការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងអាយុជាច្រើនដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹង។

៧) ការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ៖ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃគ្រប់ប្រភេទបណ្តាលមកពីការបញ្ចេញរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អផ្លាស់ប្តូរដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។ បើគ្មានអង់ទីអុកស៊ីដង់ដូចអ្វីដែលរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ផ្លែកៅឡាក់ទេរាងកាយរបស់យើងនឹងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមុខជាច្រើន ដូច្នេះការបង្កើនការការពាររបស់អ្នកជាមួយនឹងកៅឡាក់មួយក្តាប់ក្នុងមួយថ្ងៃគឺជាគំនិតល្អ។ កៅឡាក់មានផ្ទុកម៉ង់ហ្គាណែសដែលអាចប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក៏ដូចជាជួយការពារការកកឈាម។

អ្វីដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន
មនុស្សជាច្រើនទទួលរងការអាឡែហ្សីពីគ្រាប់ផ្លែឈើផ្សេងៗ ដូច្នេះសូមប្រយ័ត្ននៅពេលញ៉ាំកៅឡាក់។  

ប្រភព៖ Organic Facts: by John Staughton (BASc, BFA) last updated - February 25, 2020 Medically reviewed by Zemira Barnes (MS)