ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីសំបូរដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចជួយដល់សុខភាពបេះដូង បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ និងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ ពួកគេក៏អាចជួយឱ្យមុខងារខួរក្បាលរបស់អ្នកប្រសើរជាងមុន ជួយពង្រឹងសុខភាពភ្នែក ស្បែក ជំងឺរលាកសន្លាក់ និងរោគប្រគ្រីវ។ ការផ្ទុកប៉ូលីហ្វេណុលរបស់ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីធ្វើឱ្យពួកគេមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជួយការពារជំងឺមហារីកផ្សេងៗ និងកាត់បន្ថយសញ្ញានៃភាពចាស់មុនអាយុ។

តើស្ត្រប៊ឺរីគឺជាអ្វី?
ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីគឺជាផ្លែឈើដែលមានរាងបេះដូង មានពណ៌ក្រហមដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគុណប្រយោជន៍សម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹម។ វាមានដើមកំណើតនៅតំបន់ជាច្រើននៃពិភពលោក វាស្ថិតក្នុងគ្រួសារផ្កាកុលាប និងមានក្លិនក្រអូបប្លែក។

អាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្ត្រប៊ឺរី
ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីសំបូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា វីតាមីនC និងK Folate ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស និងម៉ាញ៉េស្យូម។ វាមានកាឡូរីទាប មានជាតិសរសៃ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប៉ូលីហ្វេណុល។ យោងទៅតាមទិន្នន័យជាតិបំប៉នជាតិរបស់ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកបានអោយដឹងថាផ្លែស្ត្រប៊ឺរីមួយពែងផ្តល់នូវជាតិសរសៃ ៣ ក្រាម និងកាបូអ៊ីដ្រាត ១២ ក្រាម។

កាឡូរីនៅក្នុងផ្លែស្ត្រប៊ឺរី
យោងតាមគេហទំព័រ FoodData Central ការទទួលទានផ្លែស្ត្រប៊ឺរី ១០០ ក្រាម មានប្រហែល ៣២ កាឡូរី។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអាហារមានកាឡូរីទាប ហើយអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះដោយមិនចាំបាច់បារម្ភពីការឡើងទម្ងន់មិនមានសុខភាពល្អឡើយ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្លែស្ត្រប៊ឺរី
១) អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូង៖ ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលធ្វើឱ្យបេះដូងមានសុខភាពល្អខ្ពស់ដូចជាអាស៊ីត Ellagic និងសារជាតិ Flavonoids ដូចជា Anthocyanin, Catechin, Quercetin និង Kaempferol ។ លើសពីនេះទៀតការផ្ទុកជាតិសរសៃខ្ពស់ វីតាមីន C និង Folate នៅក្នុងផ្លែស្ត្រប៊ឺរីបង្កើតបានជាអ្នកមានសុខភាពបេះដូងល្អបំផុតព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូលនៅក្នុងសរសៃអាកទែ និងសរសៃឈាម។

២) ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល៖ ថាមពលប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផ្លែស្ត្រប៊ឺរីអាចជួយកាត់បន្ថយការកកើតកំណកឈាមដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

៣) សក្តានុពលប្រឆាំងជំងឺមហារីក៖ វីតាមីន C, Folate, Anthocyanins, Quercetin និង Kaempferol ក្នុងផ្លែស្ត្រប៊ឺរីបានដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏ប្រសើរបំផុត។ ពួកគេរួមគ្នាបង្កើតជាខ្សែការពារដ៏រឹងមាំដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងការលូតលាស់ដុំសាច់។ ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបានបង្ហាញថាជំងឺមហារីកពោះវៀនធំត្រូវបានរារាំងនៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលត្រូវបានផ្តល់របបអាហារបំប៉នស្ត្រប៊ឺរីរយៈពេល ១៣ សប្តាហ៍។

៤) ជំរុញមុខងារខួរក្បាល៖ ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីសំបូរទៅដោយអ៊ីយ៉ូត វីតាមីនCនិងសារធាតុគីមីដែលជួយរក្សាមុខងារត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងផ្លែស្ត្រប៊ឺរីក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងមុខងារនៃការយល់ដឹងប្រសើរឡើងតាមរយៈការបង្កើនលំហូរឈាមទៅកាន់ខួរក្បាល។

៥) ថែរក្សាស្បែក៖ ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីមានផ្ទុកអាស៊ីត Salicylic អាស៊ីត Alpha Hydroxy Acid (AHA) និងអាស៊ីត Ellagic ដែលជួយកាត់បន្ថយការឡើងជាតិខ្លាញ់ ទប់ស្កាត់ការកើតមុន និងយកកោសិកាស្បែកដែលងាប់ចេញ។ តាមពិតការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើងនៅអឺរ៉ុបបានបង្ហាញថាការបង្កើតរូបមន្តផ្អែកលើស្ត្រប៊ឺរីសម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាងអាចការពារស្បែកពីការបំផ្លាញពីកាំរស្មីយូវី។ ការប្រើម៉ាសស្ត្រប៊ឺរីឱ្យបានទៀងទាត់អាចជួយឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា និងស្អាត។

៦) ប្រឆាំងភាពចាស់៖ ការសិក្សាមួយដឹកនាំដោយ Giampieri បានបង្ហាញថាស្ត្រប៊ឺរីរី គឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមានផ្ទុកទៅដោយជាតិ Anthocyanins និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មហើយវាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារការបំផ្លាញស្បែកដែលបង្កឡើងដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី។

៧) ការថែរក្សាភ្នែក៖ ការបរិភោគផ្លែស្ត្រប៊ឺរីអាចការពារស្ថានភាពភ្នែកដូចជាភ្នែកស្ងួត ការខូចសរសៃប្រសាទអុបទិក ការចុះខ្សោយនៃកែវភ្នែក ភាពខ្សោយនៃចក្ខុវិស័យ និងការកើនឡើងនៃភាពងាយនឹងឆ្លងជំងឺ។ ការសិក្សាដែលធ្វើឡើងដោយអ្នកជំនាញមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Tufts និងសាកលវិទ្យាល័យ Cambridge បានបង្ហាញថាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផ្លែស្ត្រប៊ឺរីដូចជា Flavonoids, Phytochemicals Phenolic និងអាស៊ីត Ellagic អាចជួយជៀសវាង ឬកាត់បន្ថយបញ្ហាភ្នែកស្ទើរតែទាំងអស់ព្រោះវាការពារប្រឆាំងនឹងសកម្មភាពរ៉ាឌីកាល់សេរី។ លក្ខខណ្ឌមួយផ្សេងទៀត ស្ត្រប៊េរីអាចដោះស្រាយបានគឺការរំខាននៅក្នុងភ្នែក (សម្ពាធក្នុងភ្នែក) ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ពួកវាក៏ផ្ទុកប៉ូតាស្យូមផងដែរដែលជួយក្នុងការរក្សាសម្ពាធឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

៨) ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ការសិក្សាមួយត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីវេជ្ជសាស្ត្រអង់គ្លេសបានបញ្ជាក់ថាការបរិភោគផ្លែស្ត្រប៊ឺរីអាចបន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ព្រោះថាផ្លែស្ត្រប៊ឺរីមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកទាប។ ការសិក្សាមួយទៀតដែលផ្តល់មូលនិធិដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវសុខភាពកាណាដាបានបង្ហាញថាការបរិភោគផ្លែស្ត្រប៊ឺរីធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងគ្លីសេរីនក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

៩) កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់៖ ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីសំបូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងមានជាតិសូដ្យូមទាប។ ប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូមដើរតួជាថ្នាំ Vasodilators មានន័យថាពួកគេជួយកាត់បន្ថយជំងឺលើសឈាម និងភាពរឹងនៃសរសៃឈាម និងសរសៃឈាម។ នេះជួយសម្រួលដល់លំហូរឈាមទៅកាន់ផ្នែកផ្សេងៗនៃរាងកាយ និងធ្វើឱ្យពួកគេដំណើរការបានតាមសក្តានុពលពេញលេញរបស់ពួកគេ។

១០) ​បង្កើនភាពស៊ាំ៖ វីតាមីនសេមាននៅក្នុងផ្លែស្ត្រប៊ឺរី និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទទៀតជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជួយព្យាបាលក្អក និងផ្តាសាយទូទៅ។ ការទទួលទានមួយពែងមានប្រហែល ១៥០ ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់វីតាមីនC!

១១) ការធូរស្បើយពីជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង៖ មូលនិធិព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់ណែនាំឱ្យបរិភោគផ្លែស្ត្រប៊ឺរី ព្រោះវាសំបូរទៅដោយអង់ទីអុកស៊ីដង់ និងបន្សាបជាតិពុលដែលជួយកាត់បន្ថយជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង និងឈឺសន្លាក់។ វាក៏ជួយក្នុងការការពាររោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកសន្លាក់ដូចជាការចុះខ្សោយនៃសាច់ដុំ និងការស្ងួតជាលិកាទឹករំអិលក្នុងសន្លាក់ និងការប្រមូលផ្តុំសារធាតុពុល និងអាស៊ីត (ដូចជាអាស៊ីតអ៊ុយរិក) នៅក្នុងខ្លួន។

១២) ស្រក​ទម្ងន់៖ ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីជម្រុញដល់ការផលិតអរម៉ូន Adiponectin និង Leptin ដែលទាំងពីរនេះគឺជាអរម៉ូនដុតខ្លាញ់។ ពួកគេជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ កាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយ និងខ្លាញ់ដែលទាំងអស់នេះជួយលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។

១៣) ការពារពិការភាពពីកំណើត៖ អាស៊ីត Folic គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះព្រោះវាជួយក្នុងការការពារពិការភាពពីកំណើត។ ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីមានផ្ទុកអាស៊ីត Folic ហើយការទទួលទានវាអាចជួយក្នុងការធានាសុខភាពល្អបំផុតអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

១៤) កាត់បន្ថយការរលាក៖ ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកើនឡើងនៃប្រូតេអ៊ីន C-reactive protein (CRP) ដែលជាសារធាតុផលិតដោយថ្លើមដែលបង្កើនការរលាកក្នុងរាងកាយ។ ការសិក្សាមួយធ្វើឡើងដោយសាលាសុខភាពសាធារណៈ Harvard បានបង្ហាញថាស្ត្រីដែលបរិភោគផ្លែស្ត្រប៊ឺរីច្រើនជាង ១៦ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហាក់ដូចជាមិនសូវមានកម្រិតប្រូតេអ៊ីន C-reactive កើនឡើង ១៤%។

១៥) ការទល់លាមក៖ ដោយសារតែការផ្ទុកជាតិសរសៃខ្ពស់ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីជួយបង្កើនការរំលាយអាហារ និងការពារការទល់លាមក។ ពួកវាក៏ជួយការពារការរលាក Diverticulitis ដែលជាដំណើរការរលាកនៃបំពង់រំលាយអាហារដែលអាចបណ្តាលឱ្យក្តៅខ្លួន និងចង្អោរ។

១៦) សុខភាពសក់៖ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានច្រើនប្រភេទអាស៊ីត ellagic និងវីតាមីន ជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបាត់បង់សក់ ធ្វើឱ្យសក់មានសំណើម និងការពារអង្គែស្បែកក្បាល។

១៧) សុខភាពឆ្អឹង៖ ការស្រាវជ្រាវឆ្នាំ ២០១៧ បានបង្ហាញថាផ្លែស្ត្រប៊ឺរីមានលក្ខណៈ ធ្វើឱ្យសះស្បើយ និងប្រឆាំងនឹងការរលាកហើយអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។ ការសិក្សារបស់សហរដ្ឋអាមេរិកនេះត្រូវបានធ្វើឡើងលើមនុស្សធាត់ដែលមានបញ្ហានៃជំងឺរលាកសន្លាក់ជង្គង់។ ផ្លែប៊ឺរីមួយភាគបួនពែងប៉ុណ្ណោះអាចផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវការដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតរលាក និងការពារការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ម៉ង់ហ្គាណែស វីតាមីន C និង K និងប៉ូតាស្យូមជួយធ្វើឱ្យសុខភាពឆ្អឹងមានភាពប្រសើរឡើង។

១៨) ធ្វើឱ្យធ្មេញស និងកាត់បន្ថយភ្នែកហើម៖ ផ្លែស្ត្របឺរីមានផ្ទុកអាស៊ីត Malic ដែលដើរតួជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យធ្មេញស។ ស្ករកៅស៊ូស្ត្រប៊េរីគ្មានជាតិស្ករ ក៏ជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមផងដែរ។ ផ្លែស្ត្របឺរីជួយកាត់បន្ថយការលេចចេញនូវភ្នែកហើម។ សម្រាប់ការជួសជុលរហ័សដាក់ចំណិតផ្លែស្ត្រប៊ឺរីនៅលើត្របកភ្នែករបស់អ្នកហើយសម្រាករយៈពេល១០នាទី។

ប្រភព៖ OrganicFacts: by Meenakshi Nagdeve last updated - March 01, 2020 Medically reviewed by Vanessa Voltolina (MS, RD)