គីវីមិនមែនជាផ្លែឈើធម្មតាទេទាំងរូបរាងរបស់វា និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាផ្ទុក។ ចំណិតពណ៌បៃតងដែលមានគ្រាប់ខ្មៅតូចៗតែងតែធ្វើការអស្ចារ្យក្នុងនាមជាបង្អែម និងផ្លែឈើសម្រន់។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន និងត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វាតាំងពីបុរាណកាលមក។ អ្វីដែលហួសចិត្តទៅនឹងប្រវត្តិសាស្រ្តគឺ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្លែឈើជាតិរបស់នូវែលសេឡង់ជំនួសវិញ ហើយត្រូវបានគេនាំយកទៅក្នុងពិភពលោកក្នុងឈ្មោះថា “ គីវី” ជាជាងឈ្មោះចាស់របស់វាគឺយ៉ានតាវ និងផ្លែហ្គោសប៊ឺរីចិន។

តាមមើលទៅវាអាចទៅកាន់ប្រទេសនូវែលសេឡង់តាមរយៈអ្នកផ្សព្វផ្សាយសាសនាហើយបានទទួលប្រជាប្រិយភាពរហូតទទួលបានឈ្មោះថាផ្លែ “ គីវី” (ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងបក្សីជាតិរបស់ពួកគេ) ។ គីវីមានគុណប្រយោជន៍ជាច្រើន ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាចូលក្នុងចំណីអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

យោងតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) បានឱ្យដឹងថាផ្លែគីវីចំនួន ១០០ ក្រាម មាន ៦១ កាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត ១៤,៦៦ ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន ១,១៤ ក្រាម ខ្លាញ់ ០,៥២ ក្រាម និងជាតិសរសៃ ៣ ក្រាម។ គីវីត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់រូបរាង និងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រៅពណ៌ត្នោត មានសរសៃឆ្មារ និងសាច់ពណ៌បៃតងខ្ចី គីវីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងទន់។

គុណប្រយោជន៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមផ្លែគីវី
១) ប្រភពខ្ពស់នៃវីតាមីនសេ៖ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាក្រូចឆ្មា និងផ្លែក្រូច គឺជាប្រភពវីតាមីន C ខ្ពស់បំផុត បន្ទាប់មកគិតម្តងទៀត! យោងតាមការបំបែកសារធាតុចិញ្ចឹមនៃផ្លែគីវីក្នុងមួយ ១០០ ក្រាម មានផ្ទុកវីតាមីនC ១៥៤ ភាគរយ ដែលស្ទើរតែពីរដងនៃក្រូចឆ្មា និងក្រូច។ វីតាមីនសេដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលបំបាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីដែលអាចបណ្តាលឱ្យរលាក ឬមហារីក។ វាក៏ជួយក្នុងការបង្កើនភាពស៊ាំនៃរាងកាយប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារបង្ករោគដែលមានគ្រោះថ្នាក់។

២) សម្រួលដល់ការគេង៖ មានបញ្ហាក្នុងការគេងមែនទេ? យោងតាមការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងដោយសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រតៃប៉ិ “ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាផ្លែឈើគីវីមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលក្នុងនោះមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ Serotonin អាចមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺគេងមិនលក់” ។ គេនិយាយថាការទទួលទានផ្លែគីវីចំនួន ២ ផ្លែក្នុងមួយម៉ោងមុនពេលចូលគេងអាចជួយយ៉ាងច្រើនក្នុងការគេង។

៣) ប្រភពល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ៖ ផ្លែឈើនេះក៏ផ្ទុកទៅដោយជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលជួយក្នុងការការពារជំងឺជាច្រើន។ យោងតាមការសិក្សាដែលធ្វើឡើងដោយសាកលវិទ្យាល័យ Leeds បាននិយាយថា “ ការបង្កើនការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិសរសៃអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង” ។ យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រនៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្រ្ត Massachusett បានឱ្យដឹងថាអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់រក្សាឱ្យឆ្អែតបានយូរ និងគ្រប់គ្រងសញ្ញាមេតាប៉ូលីសដូចជាសម្ពាធឈាម កូលេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាក៏ជួយសម្រួលដល់ការសម្រកទម្ងន់ផងដែរហើយជារឿយៗវាត្រូវបានណែនាំអោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមញ៉ាំ។

៤. ជួយក្នុងការរំលាយអាហារ៖ ផ្លែគីវីមានអង់ស៊ីមមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Actinidain ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារសមត្ថភាពរំលាយប្រូតេអ៊ីនរបស់វាស្រដៀងទៅនឹង Papain នៅក្នុងផ្លែល្ហុង។ នេះជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាអ្នកដេញកាកសំណល់សាច់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជួយក្នុងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួន និងត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដើម្បីជួយអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីរោគសញ្ញារលាកពោះវៀន។

៥. ប្រភពល្អនៃ Folate៖ វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេដែលជនជាតិចិនឱ្យតម្លៃគីវីចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតហ្វូឡាតដែលត្រូវបានគេនិយាយថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះព្រោះវាជួយក្នុងការវិវត្តនៃទារកធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់ការលូតលាស់របស់កុមារ។

៦. ឃ្លាំងនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ៖ ផ្លែគីវីត្រូវបានផ្ទុកដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា វីតាមីន A, B6, B12, E និងប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ទាំងនេះរួមចំណែកដល់មុខងារត្រឹមត្រូវរបស់រាងកាយដូចជាចលនាឈាមរត់តាមសសៃឈាម ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងស្ត្រេស ការស្រូបយកជាតិដែកសម្រាប់ឆ្អឹង និងធ្មេញមានសុខភាពល្អ ចក្ខុវិស័យល្អ ។ល។ កម្រិតប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ៣១២ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមជួយក្នុងការរក្សាសម្ពាធឈាម រីឯម៉ាញ៉េស្យូមជួយដល់មុខងារសរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំ។

៧. ស្បែកស្រស់ស្អាត៖ គីវី គឺជាអាល់កាឡាំងនៅក្នុងធម្មជាតិដែលមានន័យថាវាជួយក្នុងការប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់នៃអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតដែលយើងទទួលទានជាញឹកញាប់។ រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អគឺជារាងកាយមួយដែលមានតុល្យភាព pH ល្អដែលជួយក្នុងការធ្វើឱ្យអ្នកសកម្មមានថាមពល និងស្បែកក្មេងជាងវ័យ។ វីតាមីនបង្ការនៅក្នុងគីវី (C និងE) ត្រូវបានគេនិយាយថាល្អសម្រាប់ស្បែកនៅពេលពួកវាដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ការពារការបំផ្លាញស្បែក។  ក្រៅពីគុណសម្បត្តិដែលបានរៀបរាប់ខាងលើផ្លែគីវីមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ Carotenoids, Polyphenols និងជួយលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង។ អត្ថន័យអត្ថប្រយោជន៍នៃគីវីគឺមានរាប់មិនអស់ ការបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនណាស់។

ប្រភព៖ NDTVFood: Plavaneeta Borah, NDTV  |  Updated: August 21, 2018 13:09 IST